Catégorie : Hôtellerie Restauration

Près de dix ans après l’ouverture de son premier hôtel, la chaîne Okko hôtels veut se franchiser pour développer sa croissance et vise un parc de 40 hôtels en Europe. La chaîne française compte aujourd’hui 14 établissements. « Aujourd’hui, beaucoup d’hôtels vont devoir amorcer des rénovations, les propriétaires se posent donc la question de poursuivre avec l’enseigne qu’ils ont actuellement ou de changer de marque, explique la fondatrice, Solenne Ojea-Devys. On ressent chez certains franchisés une lassitude des concepts inventés par les grands groupes. Et on pense pouvoir les satisfaire avec notre offre ». L’offre de franchise vise aussi les nouveaux entrepreneurs, « moins sachant en hôtellerie » mais désireux d’investir dans le secteur. Donc, pour ceux qui n’en sont qu’Okko… mencement.  

LG

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Les résultats du troisième trimestre d’Hilton ont montré que le boom postpandémique des réservations d’hôtels aux États-Unis commence à s’estomper. En revanche, les activités internationales prennent largement le relais. Le revenu par chambre disponible (RevPAR), qui n’a augmenté que de 3% aux États-Unis, a bondi de 39% dans la région Asie-Pacifique. Globalement, le RevPAR du groupe a augmenté de 6,8% par rapport à la même période en 2022, et de 11,4% par rapport à la même période en 2019. Hilton (7.399 hôtels) a augmenté son bénéfice net de 10,5% pour atteindre 379 millions de dollars. Pour l’ensemble de l’année 2023, Hilton devrait enregistrer un RevPAR en hausse d’environ 12% par rapport à 2022 et un bénéfice net entre 1.375 et 1.389 millions de dollars. Christopher Nassetta, le patron d’Hilton, est content : « Nous avons continué à enregistrer de solides résultats au cours du troisième trimestre, dépassant nos attentes en matière de croissance du RevPAR. Par ailleurs, nous prévoyons une augmentation significative des ouvertures au quatrième trimestre et l’année prochaine. » Au 30 septembre 2023, il y avait un nombre record de 457.300 chambres dans le « pipeline » d’Hilton, soit une croissance de 4%. Pour l’an prochain, on peut faire le pari d’Hilton.

NB

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Taylor Swift n’est pas la seule star à faire monter le prix des chambres d’hôtels lors de ses tournées. Beyoncé aussi. A Cardiff, au Pays de Galles, le jour du concert, le prix moyen de la chambre est passé de 100 à 230 euros. A Cologne, en Allemagne, la chanteuse a permis d’augmenter de 75 euros en moyenne le RevPAR des hôtels de la ville. Le taux d’occupation en a également profité passant de 61,1% à 95,3%. Aux Etats-Unis, même constat : les hôtels de Houston ont bénéficié d’un tarif journalier moyen de 230 euros samedi dernier, un quasi-record pour la ville cette année. Beyoncé est l’amie des hôteliers. Lorsqu’elle s’est produite à l’Atlantis The Royal de Dubaï, lors de son inauguration en janvier dernier, elle a pris une suite à 100.000 dollars (95.000 euros) la nuit.

NB

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Si, selon MKG, les chiffres d’affaires de l’hôtellerie en Europe ont « atteint de nouveaux records » cet été, avec en juillet des prix moyens en hausse de 8,1% par rapport à 2022 et de 31,3% par rapport à l’avant-covid, le secteur n’a pas retrouvé ses niveaux de fréquentation de 2019 (-3,8 points). Les pays qui avaient le mieux rebondi après le covid (la France, la Grèce et le Portugal) ont observé de faibles taux de croissance, les effets de rattrapages y étant « terminés« . Une idée, en passant : il va peut-être falloir baisser les prix. 

LG

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Dans les restaurants de Michel Péclard, à Zurich, le personnel gagne entre 8.000 et 12.000 francs suisses par mois (à peu près la même chose en euros), et dans certains cas jusqu’à 16.500 francs, sans compter les pourboires. Michel Péclard et ses associés ont choisi d’indexer les salaires sur le chiffre d’affaires de la société. Les salariés gagnent entre 7 et 8% du montant total de ce qu’ils encaissent. « Ils travaillent comme s’ils étaient propriétaires de l’entreprise », explique Michel Péclard, qui appelle les autres restaurateurs à copier son modèle salarial, pour rendre le secteur de la restauration plus attractif. En France aussi ?

NB

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