Auteur/autrice : Nicolas Barbéry

En Suisse, ces serveurs gagnent jusqu’à 17.000 euros par mois

29 août 202324 janvier 2024

Dans les restaurants de Michel Péclard, à Zurich, le personnel gagne entre 8.000 et 12.000 francs suisses par mois (à peu près la même chose en euros), et dans certains cas jusqu’à 16.500 francs, sans compter les pourboires. Michel Péclard et ses associés ont choisi d’indexer les salaires sur le chiffre d’affaires de la société. Les salariés gagnent entre 7 et 8% du montant total de ce qu’ils encaissent. « Ils travaillent comme s’ils étaient propriétaires de l’entreprise », explique Michel Péclard, qui appelle les autres restaurateurs à copier son modèle salarial, pour rendre le secteur de la restauration plus attractif. En France aussi ?

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Hôtellerie Restauration

Drôle d’époque

29 août 202329 août 2023

Nicolas Barbéry

Près de 200 personnes étaient en Écosse ce week-end à la recherche du monstre du Loch Ness. Si elles se sont bien retrouvées autour du lac, elles n’ont rien trouvé. Ou du moins pas grand-chose. Quatre bruits ont bien été entendus, mais… « Nous avons entendu quelque chose. Nous avons entendu des gloops distincts. Nous étions tous un peu excités et nous avons couru pour vérifier que l’enregistreur était allumé. Il n’était pas branché », a expliqué Alan McKenna, en charge des recherches sur le lac. Ce n’est pas malin. Le week-end prochain, BTN vous invite tous dans le Massif central pour traquer la Bête du Gévaudan. Si nous ne la trouvons pas (ce qui nous étonnerait beaucoup), nous irons soit en Franche-Comté dénicher un picolaton, soit dans la Manche, observer un quinotaure. On ne va pas s’ennuyer.

Drôle d'époque

Les rats se répandent dans la ville éternelle

28 août 202328 août 2023

Nicolas Barbéry

Rome est confronté à une invasion de rats. Il y en aurait actuellement 7 millions, ce qui correspond à environ 2,5 rongeurs par habitant. Les raisons de la reproduction en masse des animaux sont le climat chaud et la nourriture en abondance. Les touristes sont pointés du doigt. Ils laissent leurs ordures près des sites les plus visités où prolifèrent les bestioles. Au Colisée, notamment. Cela dit, les touristes ont bon dos. La mairie a aussi sa part de responsabilité : peu de poubelles publiques et des ordures ménagères qui jonchent les trottoirs. Ces pitances attirent non seulement les rats, mais désormais aussi les sangliers. Rome a peut-être trouvé un bon moyen pour lutter contre le surtourisme.

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Destinations

En Asie, Hilton parie sur le luxe

28 août 202328 août 2023

Nicolas Barbéry

Hilton prévoit d’étendre son offre de luxe en Asie-Pacifique avec le développement de sa marque haut de gamme Waldorf Astoria. Le premier Waldorf du Japon ouvrira à Osaka en 2025, suivi d’un autre à Tokyo en 2026. En Inde, un Waldorf ouvrira à Jaipur en 2027. D’autres suivront à Kuala Lumpur, Hanoï, Sydney, Xi’an et Shanghai. Hilton prévoit un avenir radieux dans cette région du monde où – pense-t-il – le nombre de personnes riches et dépensières devrait fortement augmenter. Selon un spécialiste de l’immobilier, la région Asie-Pacifique compterait actuellement 560.000 chambres d’hôtels de luxe, un nombre qui devrait augmenter de 90.000 d’ici 10 ans.

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Hébergement

Drôle d’époque

28 août 202328 août 2023

Nicolas Barbéry

Le World Dog Show s’est achevé à Genève hier. Durant quatre jours, 20.000 chiens ont défilé dans les deux grandes halles du Palexpo où se déroule habituellement le Salon de l’auto, mais qui, lui, ne rassemble que 250 automobiles en moyenne. L’occasion de couronner le plus beau chien du monde : un chien d’eau portugais âgé de 6 ans. Il devance un setter anglais de quatre ans, un petit griffon, un lévrier russe et un teckel à poil dur. Rarement, une compétition n’a été… – comment dire ? aussi haletante.

Drôle d'époque

L’avenir apocalyptique que nous prédit Axa Climate

7 juillet 20237 juillet 2023

Nicolas Barbéry

Une étude d’Axa Climate tente d’établir les conséquences d’ici 2050 du changement climatique en France par rapport à la période 1985-2014. Dans le secteur des loisirs, l’étude signale par exemple que le niveau de la mer sera plus élevé de 20 à 25 cm sur la côte d’Opale, en Picardie. Par ailleurs, la promenade des planches de Deauville pourrait être submergée « avec la combinaison de l’élévation du niveau de la mer, de grandes marées et d’ondes de tempête ». En montagne, l’hiver, la station d’Avoriaz 1800 devrait aussi fermer trois semaines supplémentaires, faute de neige. Quant à la saison à risques des incendies, elle sera « trois fois plus longue qu’aujourd’hui dans les Landes », déjà gravement touchées en 2022, et le nombre de grands incendies dans le sud-est de la France passera de 7 à 12 par an. Certains jours, on préfèrerait lire un bon polar qu’un rapport d’Axa Climate.

En lire davantage sur le site de France Info

Environnement

Les boulistes de Montmartre font de la résistance

7 juillet 20237 juillet 2023

Nicolas Barbéry

Hier, le Conseil de Paris a validé la reprise par un hôtelier de luxe, Oscar Comtet, du terrain de l’avenue Junot, occupé depuis cinquante ans par le Club Lepic Abbesses Pétanque (Clap) qui regroupe 300 boulistes. Mais Émile Meunier, élue verte du XVIIIe, dit « non à la destruction des terrains de pétanque historiques de Montmartre par un hôtel-restaurant de luxe, l’Hôtel Particulier, qui veut en tirer 530.000 euros de recettes commerciales ! Ce lieu appartient à Paris. Nous, écologistes, refusons la marchandisation de la Butte. » Mais pour Oscar Comtet, « le but est précisément d’en faire le plus beau jardin de Paris d’ici trois ans, en créant une oasis au sein de Paris ». Quant à la mairie de Paris, elle assure que l’offre d’Oscar Comtet est « la mieux-disante ». En attendant, les boulistes du Clap ont les… nerfs.

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Hébergement

Au Portugal, il est interdit d’écouter la musique fort à la plage

7 juillet 20237 juillet 2023

Nicolas Barbéry

Les amateurs de plage au Portugal ont été avertis qu’ils pourraient encourir des amendes pouvant aller jusqu’à 36.000 euros pour avoir écouté leur musique trop fort. Les haut-parleurs portables diffusant des morceaux de musique à des volumes élevés qui dérangent les habitants et les touristes ont été en effet interdits par l’Autorité maritime nationale (AMN) du pays. Les amendes peuvent être comprises entre 200 et 4.000 euros pour les particuliers, et entre 2.000 et 36.000 euros pour les groupes. « L’accessoire » incriminé pourrait également être confisqué. En tout cas, c’est un bruit qui court.

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Destinations

Les Américains doivent reconsidérer leurs voyages en Chine

7 juillet 20237 juillet 2023

Nicolas Barbéry

Les États-Unis ont recommandé aux Américains de reconsidérer leur voyage en Chine en raison de l’application arbitraire de la loi sur les interdictions de sortie et du risque de détentions injustifiées. Aucun cas spécifique n’a été cité, mais l’avis est intervenu après qu’un citoyen américain de 78 ans a été condamné à la prison à vie pour espionnage en mai. Cela fait également suite à l’adoption la semaine dernière d’une loi qui menace de sanctions les ressortissants de pays portant atteinte aux intérêts de la Chine. Pékin a également adopté une loi sur le contre-espionnage permettant des perquisitions arbitraires, ainsi qu’une loi pour sanctionner les critiques en provenance de l’étranger. Comme dit le proverbe chinois, « un ami c’est une route, un ennemi c’est un mur ». Il n’y aucun rapport, mais ça fait bien de terminer par une citation.

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Destinations

Bee Travel News vous souhaite un bon été

7 juillet 20237 juillet 2023

Nicolas Barbéry

Bee Travel News va suspendre ses parutions à partir de ce soir pour une trêve estivale. Nous allons en profiter pour faire la révision générale du site, de nos systèmes informatiques et procéder à quelques réglages fins. A la rentrée, nous serons ainsi en mesure de vous proposer un Bee Travel News encore plus percutant, plus affûté et plus enrichissant, pour continuer à vous délivrer une actualité mondiale du tourisme sans concession. Bon été à tous.

Vie de la profession