Arras a accueilli samedi la 2e édition du Championnat du monde de la frite, avec une trentaine de candidats « friteurs » qui ont tenté de convaincre les papilles d’un jury et d’un public d’environ 50.000 personnes. L’imagination était au rendez-vous. Lors de master classes, le chef d’un deux-étoiles du Pas-de-Calais, a réalisé une frite « sauce Popeye » épinards, et un chef pâtissier une croquette de pomme de terre sucrée, avec un insert aux fruits rouges et glace à la frite. RMais c’est l’un des participants qui a donné la meilleure recette : « Ma grand-mère avait une ferme, il n’y avait pas de frigo et l’été parfois le beurre devenait rance et plutôt que de pas le consommer, ma grand-mère faisait des frites dans le beurre rance, une bonne frite pour moi, c’est celle qui s’en rapproche le plus. » Les frites, c’est aussi ce qu’il y a de meilleur dans les moules…
LG