Aux Etats-Unis, certains passagers souffrant d’allergies alimentaires estiment que les compagnies aériennes n’en font pas assez pour assurer leur sécurité à bord des avions et demandent au ministère américain des Transports d’intervenir. Ils estiment que certaines allergies sont potentiellement mortelles. Il est donc crucial de tenir informés les équipages de leur état de santé (les allergies aux crustacés, au lait, aux arachides et aux noix sont parmi les plus courantes). Ils demandent aussi de pouvoir embarquer en priorité afin d’avoir le temps de nettoyer leurs sièges. On estime qu’actuellement, 32 millions d’Américains, dont des enfants, souffrent d’allergies alimentaires. Ne serait-ce qu’en touchant accidentellement des miettes de nourriture sur une tablette, une allergie peut déclencher l’anaphylaxie, une réaction grave capable d’entraîner la mort en moins de 15 minutes…
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