Payer pour une table réservée alors que vous n’êtes pas venus ? C’est l’idée que défend Marc Blickenstorfer, responsable de l’association Gastro City Zurich. Dans une newsletter adressée à ses membres, Gastro Stadt Zurich formule des recommandations sur la manière dont les frais d’annulation doivent être traités : on peut annuler jusqu’à 24 heures avant la réservation, mais après, il faudra payer une taxe de 50 francs (environ 50 euros). De son côté, Florian Weber, qui dirige plusieurs restaurants de la capitale économique suisse, explique : « Il y a des gens qui réservent dans trois ou quatre restaurants et ne décident où ils veulent aller qu’au dernier moment. C’est un gâchis contre lequel nous devons faire quelque chose. » Si ce genre de pratiques se répandent même en Suisse, alors le monde est fichu.
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