D’après le Guardian, « la France, patrie du steak tartare et de la blanquette de veau bien crémeuse, affiche la consommation de bœuf et de veau la plus élevée par habitant en Europe ». Pourtant, à l’occasion des JO, l’offre culinaire au public et aux athlètes sera très végétarienne. Georgina Grenon, directrice de l’excellence environnementale pour Paris 2024, veut « une autre manière de se régaler avec des hamburgers ou des hot-dogs végétariens qu’on peut grignoter dans un stade ». Sur les 5 millions de repas et snacks vendus dans les stades et lieux de compétition, 60% seront végétariens. De même, le restaurant du village olympique, qui aura mission de servir 40.000 repas par jour, entend proposer un tiers de recettes végétariennes sur les 500 proposées. Ce régime est une bonne nouvelle pour les athlètes français qui, lors des épreuves, ne pourrons pas faire les andouilles.
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