Les Collectionneurs, réseau d’hôtels et restaurants indépendants présidé par le chef Alain Ducasse (à droite), se rebaptise Teritoria et adopte une nouvelle stratégie axée sur le tourisme vert. Le groupe, qui prend le statut d’entreprise à mission, va demander à ses 430 adhérents de s’engager dans une démarche de réduction des émissions de gaz à effet de serre et d’amélioration des conditions de travail, quitte à se séparer de ceux qui ne joueront pas le jeu. Concrètement, les adhérents devront réaliser tous les deux ans un bilan carbone avec l’outil Clorofil, mis au point en interne par le groupe Majorian qui coiffe le réseau. Autre pilier de la stratégie, les adhérents devront plancher sur les conditions de travail de leurs salariés en passant par un autre outil de Majorian, le label Peace&Work, qui propose « d’évaluer les pratiques managériales« . Avec cette nouvelle stratégie, le groupe espère faire mouche auprès des voyageurs sensibles. Pour l’environnement, Alain Ducasse, il se décarcasse.
LG