Chaque année, en Chine, les établissements de Chengdu, où la fondue est une fierté régionale, produisent 150.000 tonnes de restes d’huile. Une aubaine pour l’entreprise locale Jinshang, qui traite ces restes. Après filtrage, ils sont exportés avant d’être transformés en carburant pour l’industrie aérienne. « Notre devise est : que l’huile usagée s’envole vers les cieux », raconte Ye Bin, le patron de Jinshang. Selon Iata, au prix d’une augmentation massive de la production, les carburants durables d’aviation (CDA) pourraient contribuer à hauteur d’environ 65% à la réduction des émissions nécessaires pour que le secteur de l’aviation atteigne zéro émission nette en 2050. On ne sait pas si la fondue savoyarde peut elle aussi fournir des restes pour les carburants durables d’aviation. Mais pour le corps humain, on vous rappelle qu’elle est bien plus riche que la fondue chinoise. En effet, la fondue savoyarde c’est : 800 calories côté fromage, 260 calories pour le pain et 80 calories pour le vin blanc, soit un total de 1.140 calories ! Notre conseil santé : on élimine le fromage et le pain.
LG