On vient d’apprendre par un communiqué truculent que 14 cuisiniers se sont affrontés hier pour remporter « le mythique et disputé titre de champion du monde de l’œuf en meurette ». Le concours « haut en couleurs » s’est déroulé au Château du Clos de Vougeot. C’est le chef bourguignon Fabien Pairon, de l’Auberge Communale à Mont-sur-Lausanne en Suisse, qui a été sacré champion du monde de l’œuf en meurette 2023. C’est le premier chef exerçant à l’étranger à être distingué. Et c’est un Américain, Eric Starkman, chef d’un restaurant à New York, qui a reçu le prix de la créativité pour son interprétation de la « mythique recette bourguignonne ». A propos de titres mondiaux qui échappent à la France, savez-vous comment on surnomme un ballon de rugby dans le milieu de la gastronomie ? Un œuf de pack.
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