En Grande-Bretagne, environ 800 des 4.000 pubs appartenant à la société Stonegate vont mettre en place une « tarification dynamique ». Les prix augmenteront en période de forte demande, et baisseront en période creuse. La pinte de bière blonde en pression dont le prix moyen est de 5 euros, coûtera 23 centimes de plus en période de pic, comme le week-end et le soir. On connaissait le yield management dans le transport aérien, mais dans les pubs, c’est nouveau. Ayons une pensée pour le barman quand il devra expliquer aux clients que la prochaine pinte coûtera plus chère parce qu’un peu de monde vient juste d’entrer dans le pub. Comme s’il n’avait pas déjà suffisamment de pression.
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