Le chef étoilé Thierry Marx, à la tête du Sur Mesure, le restaurant du palace parisien le Mandarin Oriental, a été élu président de l’Umih. Il l’a emporté au second tour avec 71,66% des voix après s’être imposé face au restaurateur Stéphane Manigold, connu pour sa victoire médiatisée face à l’assureur Axa qui refusait d’indemniser les restaurateurs pour les périodes de confinement. Thierry Marx a été « très applaudi, à l’annonce » de cette victoire nette, précise l’Umih dans un communiqué. « On le félicite pour son élection et on l’attend maintenant sur le volet social qui reste en suspens, notamment sur les coupures, les heures supplémentaires, la mutuelle, le régime social », a déclaré la syndicaliste Stéphanie Dayan, secrétaire nationale de la CFDT Services. Les ennuis commencent déjà.
LG