Le guide Michelin a attribué à des restaurants stambouliotes ses premières distinctions en célébrant à Istanbul esprit d’innovation et tradition revisitée. La mégapole compte désormais cinq restaurants étoilés – dont un deux étoiles – et 53 adresses recommandées, « illustrant la richesse de sa scène culinaire ouverte sur le monde », a pointé Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin. Türk, du chef Fatih Tutak, remporte deux étoiles grâce à sa réinterprétation de la cuisine turque traditionnelle à base de produits exclusivement locaux. Dix restaurants sont distingués d’un « Bib Gourmand », qui met en lumière les adresses proposant une cuisine de très bonne qualité à prix maîtrisé : avec une inflation à plus de 83%, ça peut faire la différence.